Hlavní partneři:  
   
ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE
member of International Bartenders Association
      
Historie irské whiskey je plná vzestupů i pádů. V současné době je sice jedním z nejrychleji rostoucích destilátů, ještě před čtyřmi desítkami let to ale vypadalo, že se blíží její pád na úplné dno. Zatímco v roce 1835 bylo v Irsku 93 palíren, v roce 1978 zůstaly už jen dvě. Do stejného období se ale také datuje počátek jejího návratu na výsluní. Celý její příběh vypráví Irish Whiskey Academy. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
Tony Conigliaro se každým dnem chystá otevřít nový bar. Po londýnské čtvrti Islington, kde je situován 69 Colebrooke Row, a Sohu, kde se nachází Termini, se z jeho koktejlů (a nejen z nich) budou moci těšit obyvatelé a návštěvníci Hackney na severovýchodě britské metropole. Proslýchá se, že půjde o industriální prostor inspirovaný Silver Factory Andyho Warhola. A dál? Něco málo nám prozradil přímo Tony. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
V minulých číslech jsme se seznámili s cestou kávy, která začíná již na plantáži. Řekli jsme si, co vše je třeba od samého počátku dodržet, aby káva mohla být považována za výběrovou. Poté jsme se přesunuli do pražírny a i zde jsme sledovali přísná kritéria pražení kávy. Dnes naše cesta končí tam, kde končí i káva – v kavárně. Celý článek naleznete zde: www.barlife.cz
ROZHOVOR S JOHNEM GEORGESEM. Celý článek naleznete zde: www.barlife.cz
Elegantní Bonpland Rum propojuje exotické chutě Karibiku s německou zručností a pílí. Populární rum dozrává v sudech po špičkovém víně, svou pečlivě sestavenou recepturou navazuje na zvyky staré Evropy i originalitu takzvaného Nového světa, tedy Ameriky. „Tento blend karibských rumů zraje nejprve na tamních ostrovech. Až několik let poté je převezen do oblasti okolo řeky Mosely v pohraniční Německa, Lucemburska a Francie, kde dochází k závěrečnému dozrávání a úpravám. Bonpland Rum tak doslova spojuje dva rozdílné světy produkce rumu,“ upřesňuje Alexander Suja, marketingový ředitel společnosti Premier Wines & Spirits, která je výhradním distributorem tohoto rumu pro Českou republiku i Slovensko. Celý článek naleznete zde: www.gastroahotel.cz
O vánočních svátcích a na přelomu roku si barmani na svůj účet připisují bezpočet pracovních hodin. Čas, kdy většina populace odpočívá nebo oslavuje, je pro ně jedním z nejkrušnějších období v roce. Chvíle odpočinku přicházejí až o něco později a s nimi i čas si Vánoce pořádně užít – a ne jen tak ledajaké, ale takové, které jsou určené přímo pro ně. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
Tak jáj, budoucnost! I ten špatnej barman na každýho spadne. Vaše garnishe budou nadále vám dobře kvétat. Ale z břeček můžete vytáhnout se. Hlavně nepřepínejte kanela. Celý článek naleznete zde: www.nepijubrecky.cz
V poslední době se ozývají hlasy poukazující na to, že nastupující barmanská generace touží po rychlém úspěchu, aniž by ovládala všechny potřebné barmanské techniky, a vytváří své vlastní receptury, aniž by dostatečně znala ty klasické. Je to trochu paradox, protože snad nikdy dříve barmani neměli k dispozici tolik zdrojů informací a poutavých knih. K těm, které mají co nabídnout i zkušenějším barmanům, patří The Curious Bartender’s Gin Palace a The Essential New York Times Book of Cocktails. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
Od 10. prosince je otevřen The Bankerʼs Bar, nový projekt majitelů pražského baru La Casa de la Havana vieja, s nímž má společný i barmanský tým. Prvních pár týdnů vše běželo ve zkušebním provozu, na sklonku roku bar ale oficiálně představil své koktejlové menu. Je v něm deset drinků a každý z nich má zajímavý předobraz – bankovního lupiče či jiný kriminální živel. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
Baileys Chocolat Luxe, vyhlášený irský smetanový likér na bázi whisky doplněný o chuť pravé belgické čokolády, byl na předvánoční trh uveden v nové láhvi. Má zlatou barvu, která ještě více podtrhuje jedinečnost tohoto produktu. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com
Popularita limoncella už dávno překročila hranice Itálie a tento likér získává na oblibě na dalších významných trzích, jako jsou Spojené státy, Austrálie nebo třeba Velká Británie. Kromě běžné konzumace se limoncellu otevírají i nové možnosti – s úspěchem totiž v koktejlech nahradí citronovou šťávu. Drinku dodává chuť citronů bez kyselosti a hořkosti, které jsou ve šťávě z těchto plodů přítomné. Celý článek naleznete zde: www.barlife.cz
Asi největším úskalím pro malou pražírnu výběrové kávy je logistika. Dostat kávu ze zpracovatelského závodu do přístavu je někdy pěkně dlouhá vzdálenost. Nemluvě o složité administrativě exportu a importu kávy. V tomto kroku se vám káva může zpozdit klidně i o několik měsíců, a to vám najednou udělá velkou čáru přes rozpočet. Celý článek naleznete zde: www.stamgastagurman.cz

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 ]     [ dalších 12 ]   »

21. - 25. 1. 2017
26. - 29. 1. 2017
30. 1. - 5. 2. 2017
6. - 10. 2. 2017
Nabídka zaměstnání
Mediální partneři
Odborní partneři