Připravit horký drink za použití likéru Saint Hubert’s od společnosti Metelka, tak zněl úkol účastníků juniorské barmanské soutěže Metelka Cup, jejíž 18. ročník se za odborné garance České barmanské asociace uskutečnil ve středu 14. listopadu v inspirativním prostředí restaurace Austerlitz Golf Resort ve Slavkově u Brna.

„Déšť, který padá z nebe na zem, vsakuje se do půdy a dává jí vláhu.“ To není výtažek z učebnice přírodopisu, ale překlad mayského slova „Zacapa“. Právě tahle v Česku velmi oblíbená značka rumu a vlastně i tento typ destilátu obecně byly nosnými tématy úvodního semináře k nadcházejícímu ročníku prestižní barmanské soutěže Diageo Reserve World Class. Workshop pro moravské barmany se uskutečnil v úterý 20. listopadu v Abzacu, brněnském vzdělávacím centru České barmanské asociace.

Před jedním londýnským hotelem stojí od začátku listopadu poněkud zvláštní automat na pití. Ke koupi totiž nenabízí vodu nebo nějakou limonádu, ale kvalitní single malt whisky. Po vhození jednoho žetonu, který stojí 7,95 libry, tedy asi 240 korun, vydá automat balení whisky o objemu 5 centilitrů. Na výběr je více než desítka jednosladových whisky.

Úvodním seminářem startuje šestý ročník soutěže World Class v ČR. Po prezentaci v Praze následuje příští úterý od 13 hodin druhá, v brněnském ABZACU, určená primárně pro moravské barmany.

Zajímavosti o skotské whisky, zásady práce moderního barmana, příprava kávy v džezvě i základy čajové mixologie. Tak vypadá stručný výčet témat jedenáctého ročníku workshopu pro pedagogy středních hotelových a gastronomických škol, který v pátek 9. a sobotu 10. listopadu uspořádala v brněnském vzdělávacím centru Abzac Česká barmanská asociace.

Role barmana se v průběhu mého působení v barové branži proměňovala a vyvíjela a dělá mi radost sledovat, kam až se posunula. Když jsem v polovině 80. let minulého století v gastronomii začínal, většina lidí nedokázala barmanství vnímat jako kariéru. To už je ale minulost. Nové možnosti, které se před barmany v posledních třech desetiletích otevřely, je posunuly na úroveň jiné obdobně kreativní pohostinské profese – šéfkuchařů.

Úřad pro ochranu hospodářské soutěže udělil skupině Karlovarských minerálních vod (KMV) povolení pro získání licence a převzetí aktiv společnosti PepsiCo v České republice. Obchod oznámený letos v lednu je schválen úřady všech zemí (České republiky, Slovenska a Maďarska). Společnost KMV se stala největším distributorem nealkoholických nápojů ve střední Evropě.

Po loňském úspěšném uvedení BIO kávy Segafredo Organic v prémiové kvalitě pro segment HOREKA letos společnost Segafredo Zanetti CR uvádí na český trh rovnou dvě nové zrnkové kávy v kilovém balení tentokrát určené pro retail.

Krásný říjen plný slunce se pomalu přehoupl do zimy, a nastal tak ideální čas na objevování nových podniků. A že byl říjen na sklizeň opravdu bohatý. Dnes si představíme nové zajímavé bary, kavárny a nebudou chybět ani skvělé restaurace a bistra. Pohodlně se usaďte a nechte vaše chuťové buňky vybrat další zastávku na vašem seznamu gastronomických přání.

Podmanivou atmosféru starého Žižkova oživuje nově otevřená Plzeňka Olše, vůbec první nová konceptová hospoda Pilsner Urquell nejen v Praze, ale v celé republice. Nápaditý interiér zdobí skleněný výčep a leštěné nerezové pivní tanky. V hlavní roli je zde tankové pivo Pilsner Urquell a tradiční česká kuchyně.

S barmanstvím začal pozdě, až ve svých 25 letech, a mnozí mu prorokovali, že v tomto oboru proto rychle skončí. Po 12 letech je českým Barmanem roku 2017 a stříbrným a bronzovým mistrem světa v kategoriích classic a flair.

Na pražský trh od letošního podzimu vstoupil první online pivní výčep Peevo.cz. Jde o novou službu expresního rozvozu čerstvě načepovaných piv z menších českých pivovarů a zatím si Peevo mohou objednat zákazníci v Praze a okolí. Online výčep nabízí 6-8 druhů piv, které se obměňují několikrát týdně.