Česká barmanská asociace | Barmanské soutěže

Hlavní partneři:

ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE

member of International Bartenders Association

NB: Potrava hladových pand? Kimchi, šneci i škvarky

13. 3. 2017

Slyšte příběh o zjevení škvarkovky, která vládne mocí dovést vaše umami chutě k bájné nirváně…
Před nějakým časem jsme v Super Panda Circusu obměnili sortiment drobných pokrmů, kterými lze prokládat konzumaci koktejlů. Staré klasiky se dočkaly otwistování, ale přidali jsme i nové kousky. Všechna jídla jsou více či méně inspirovaná fantazírováním o Asii, toho se ostatně v Pandě držíme od samého počátku. I tu škvarkovku jsme upravili v dálnovýchodním duchu. Celý článek naleznete zde: www.nepijubrecky.cz

NB: Do baru, nebo divadla? Nové koktejlové menu spojuje oboje

10. 3. 2017

Myslíte si, že je možné přirovnávat tragickou lásku Romea a Julie ke snoubení parmazánové zmrzliny s perníkovým sirupem? Ode dneška vám nejen na tuto otázku dá odpověď nové koktejlové menu Baru, který neexistuje. Celý článek naleznete zde: www.nepijubrecky.cz

TZ: AHOL CUP 2017

6. 3. 2017

První březnový den patřil v Ostravě již 19. ročníku soutěže AHOL CUP.
Multifunkční aula GONG v Dolní oblasti Vítkovic se opět stala místem setkání mladých barmanů, baristů, teatendrů, kuchařů, a cukrářů z celé České republiky i zahraničí. Kromě těchto soutěžních klání byl pro diváky připraven bohatý doprovodný program (např. příprava zážitkového dezertu inspirovaného malířem Salvatorem Dalí šéfkuchařem hotelu Park Inn, porcování třiceti osmi kilogramového tuňáka a příprava různých pokrmů z něj atd.)

fotogalerie

TZ: Co mají společného AHOL, GONG a tuňák?

4. 3. 2017

I přesto, že AHOL je škola, Gong – multifunkční aula, tuňák – mořská ryba - jsou součástí gastronomické soutěže s mezinárodní porotou AHOL CUP 2017. GONG se opět stal místem setkání mladých kuchařů, baristů, teatendrů, barmanů a cukrářů z celé České republiky a zahraničí. Dvacet kuchařů připravovalo tříchodové menu inspirované jarem, regionálními produkty s povinnou ingrediencí králičím hřbetem. V časovém limitu jedné hodiny se nejlépe dařilo týmu SŠSS z Ostravy – Hrabůvky, druhé místo vybojoval tým z polské školy ZSEH Czieszyn a třetí místo patří HŠ a VOŠ z Opavy.

fotogalerie

Tisková zpráva OXALIS - CZECH TEATENDERS CUP 2017

4. 3. 2017

Dnes již 19. ročník mezinárodní gastronomické soutěže AHOL CUP 2017 proběhl opět v zajímavém industriálním prostředí Multifunkční auly GONG v Dolní oblasti Vítkovice, a to ve středu 1. března 2017. Soutěž mladých teatenderů byla již potřetí připojena k této velkolepé události, kde JTC spatřilo světlo světa v roce 2015. Celou tiskovou zprávu naleznete v přiloženém dokumentu.

dokument (527 kB)

@bars: Pálenky ze srdce kantonu Schwyz

2. 3. 2017

Švýcarsko je zemí sýrů a čokolády, ale také ovocných pálenek. Už od roku 1846 se vyrábějí v Oberarthu, městečku situovaném v srdci kantonu Schwyz. Rodina Fassbindových sice zdejší palírnu v 80. letech minulého století prodala, tradice výroby ovocných pálenek a také bylinných likérů zde však zůstala zachována. Místo se vedle nich v poslední době najde i na zajímavé experimenty – třeba pálenky zrající v sudech z různých typů dřeva či poděděných po méně běžných destilátech. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com

AHOL CUP ON-LINE STREAMING

1. 3. 2017

Dnes můžete v on-line streamingu sledovat soutěžní klání AHOL CUP. Sledovat můžete kategorie Junior Cocktail Competition, Junior Mistr Kávy, Junior Teatender Competition.

@bars: Trochu jiná kávová dimenze

1. 3. 2017

Kavárny třetí vlny posledních deset let rostou jako houby po dešti. Nemáte ale občas pocit, že v tom kávovém lese zakopáváte pořád o ty stejné houby? Výbornou kávu si samozřejmě dáte skoro ve všech a každý z konceptů má něco do sebe, ale i tak – je to pořád o tom samém. Výjimky ovšem existují, a tak jsem dříve, než začne období kávových soutěží, nakoukla pod pokličku dvěma z nich. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com

Barmanský kurz

28. 2. 2017

V posledním měsíci roku 2016 se konal v HŠ Bohemia Chrudim další z barmanských kurzů pod vedením našeho lektora Karla Zapalače. Karel Zapalač a Zdeněk Vondráček ve spolupráci s CBA vyučují mladou generaci na gastronomických školách v celé ČR.
Vítězem celého kurzu se stal Vojtěch Prokš. Uvidíme, zda se s ním začneme setkávat na soutěžích a zařadí se mezi další úspěšné barmany z této školy. HŠ Bohemia Chrudim se může pochlubit pod vedením členky CBA Jany Štrosové mnoha zajímavými výsledky napříč celou gastronomií. Jednou významnou ikonou je např. Vašek Abraham.

@bars: 8x o calvadosu – fakta a zajímavosti

27. 2. 2017

S francouzskou Normandií jsou od nepaměti spjata jablka. Už z období, kdy území obývali Keltové a následně Římané, se dochovaly zmínky o velkém množství divoce rostoucích jabloní, jež ve své době byly doslova posvátné. A právě v této části Francie, přesněji v Dolní Normandii, se nachází oblast Calvados, která propůjčila jméno slavné jablečné pálence, jež spolu s dalšími delikatesami formovala a dodnes formuje tvář celého regionu. Její příběh je ovšem starší než samotný název… Celý článek naleznete zde: www.atbars.com

@bars: Laboratoř v barovém prostředí

23. 2. 2017

Barmani už dávno nejsou jenom nalejvátka, která si tak akorát na láhvi přečetla zadní etiketu, aby věděla, co nalévají. Z barmanství se stalo řemeslo, které si žádá znalosti a sledování trendů. Když k tomu připočteme skutečnost, že většina barmanů jsou hračičky a že je internet plný profesionálních videí od amatérských laborantů i amatérských videí od laboratorních profesionálů, nelze se divit, že lidé v gastronomii objevili pozoruhodný svět laboratoří. Celý článek naleznete zde: www.atbars.com

TZ: KUSMI CZECH TEATENDERS CUP

22. 2. 2017

Již tradiční spolupráci s veletrhem TOP GASTRO & HOTEL PRAHA, kde v průběhu čtyř dní organizuje Česká barmanská asociace doprovodný program, doplnila i v letošním roce soutěž mladých teatenderů. Celou tiskovou zprávu naleznete v přiloženém dokumentu.

fotogalerie dokument (525 kB)