Czech Mixologist
section of CBA
Již po deváté svedly jednoodrůdové slivovice vyrobené ze švestek z jelínkovského sadu ve Vizovicích boj o to, která bude letos tou limitovanou a žádoucí! Tentokrát, a historicky poprvé, zvítězila odrůda Valjevka.
Dva Češi sestrojili a uvedli na trh SektJet - chytrý špunt, díky němuž otevřené šumivé víno neztratí bublinky ani po mnoha dnech skladování. Vynález ocení všichni provozní, kteří chtějí svým hostům nabízet šumivá vína rozlévaná po skleničce.
Za několik týdnů se otevře podnik Tayér + Elementary, za jehož konceptem stojí Alex Kratěna s partnerkou Monicou Berg. Přečtěte si reportáž přímo z místa napěchovanou informacemi od jednoho ze světových barmanských guru.
Článek o pozoruhodných symbiózách piva a vína. Existuje šampaňské pivo? Je "neipa" opakem "ipy"? Co na to všechno říká mixologie?
Že originalita, inovace a cit pro vyváženou chuť jsou nejdůležitějšími ingrediencemi moderní mixologie, znovu dokázal 22. ročník národního nominačního kola Mattoni Grand Drink. Ten se konal v úterý 2. dubna v českobudějovickém baru Žlutá ponorka. Nominační kolo Mistrovství světa v míchání nealkoholických koktejlů představilo nejlepší české barmany a jejich neotřelé nealkoholické drinky.
dokument (190 kB)
Co se pilo na večírku newyorského starosty v roce 1880? Kolik centů stál Old Fashioned v poprohibiční Americe? A zmizel už ovocný kompot v propadlišti dějin? Článek koktejlového historika Tomáše Mozra.
Jsou to všem už dostatečně známé pojmy. Ekologie, ekologická stopa, brčka, trvalá udržitelnost. Obyvatelé české kotliny patří ve světě rozhodně mezi ty poctivější, co se přístupu k těmto tématům týče, prostoru pro zlepšování je však stále dost. Stejně to cítí brněnští Lidi z Baru.
Jedna z teorií o vzniku slova koktejl odvozuje jeho původ od kalíšku na vejce zvaného coquetier, který pro přípravu nebo servis drinku kombinující jeho vlastní bitters s brandy a cukrem používal neworleanský lékárník Antoine Amédée Peychaud. Nejstarší dochovaná definice koktejlu z roku 1806 tuto možnost sice vyvrací a přesouvá pozornost k Old Fashionedu, nicméně příběhu Sazeracu to na zajímavosti rozhodně neubírá.
Zdeněk Kaštánek je jednou z nejuznávanějších osobností v barovém průmyslu. Jeho jméno dobře znají nejen v jeho rodném Česku a dalších evropských zemích, ale také na dalších kontinentech. Zdeněk dvakrát zastupoval Velkou Británii v globálních finále barmanských soutěží a několikrát se ocitl v užších nominacích na International Bartender of the Year na Tales of the Cocktail.
Novým prvním viceprezidentem České barmanské asociace se stal Martin Vogeltanz. Rozhodla o tom volba účastníků výroční členské schůze asociace, která se uskutečnila v neděli 17. března v brněnském centru Abzac.
dokument (290 kB)
Je to zřejmě jedna z prvních věcí, kterou jste se jako děti z běžné etikety - tedy součásti korektního chování - naučili. S tatínkem na prahu dědečkova domu, s maminkou v obchodě, s učiteli na ulici. Pozdrav tam byl s vámi. Podle toho, kdo byl tím zdraveným, se také míra vašeho zájmu o zdravení zvětšovala nebo zmenšovala. Různé pamlsky způsobovaly dětský Pavlovův efekt a zdravení šlo, pod příslibem nebo v očekávání těchto prvních úplatků, mnohdy tak jaksi automaticky.
Barmanská rodino,

srdečně vás všechny zvu k účasti na prestižním barmanskou soutěž MATTONI GRAND DRINK, zařazené do bodování CZECH BARTENDERS LEAGUE. Letošní ročník nominačního kola se uskuteční v úterý 2. dubna, tradičně v baru ŽLUTÁ PONORKA – POETIC COCKTAIL BAR v Českých Budějovicích.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 ]     [ dalších 12 ]   »

8. 6. 2019
MATTONI GRAND DRINK 2019
8. 6. 2019
MGD 2019
8. 6. 2019
24. - 25. 8. 2019
Svět barmanů 1/2019
Nabídka zaměstnání
Mediální partneři
Odborní partneři