Čtvrtý ročník soutěže juniorských pivních specialistů a baristů Svijany Cup uspořádala ve čtvrtek 17. září Obchodní akademie, Hotelová škola a Střední odborná škola Turnov za garance České barmanské asociace v areálu zámku Svijany.

K účasti v Junior Beer Competition se odhodlalo 32 mladých gastronomů, v soutěži Junior Mistr kávy pak 15 studentů středních škol z Turnova, Poličky, Brna, Varnsdorfu, Jeseníku, Liberce a dalších měst.

V pivní kategorii bylo jejich úkolem nejprve absolvovat písemný vědomostní test a poté ve tříminutovém časovém limitu načepovat dvě třetinková piva, konkrétně prémiový chlebnatý ležák 450 od pivovaru Svijany, způsobem na hladinku do pivního skla typu Vienna džbánek. Součástí praktické části byla i příprava pracoviště, správný servis či komunikace s porotou.

Nejvíce umu za výčepem dle hodnocení komisařů převedla Viktória Skočovská ze SŠ Brno, Charbulova. Na druhém místě skončila Denisa Dvorská z Akademie hotelnictví a cestovního ruchu Plzeň a třetí příčku obsadil František Šmídek ze SŠ gastronomie a služeb Liberec. Cenu za nejlepší komunikaci si vybojoval Petr Kolínský ze SOŠ a SOU Horky nad Jizerou.

Na baristickém stanovišti připravovali soutěžící dvě porce kávy metodou přímého či převráceného aeropressu a dvě porce volného kávového nápoje. Součástí vystoupení byly také příprava a úklid pracoviště či seřízení mlýnku.

Mezi baristy zcela dominoval tým SOŠ a SOU Polička, který obsadil všechny tři medailové pozice. Nejpřesvědčivější výkon odvedla Adina Fraňková, jejíž volný nápoj Tropical Coffee obsahuje kávu Oh My Bean Nirvana filter, mangové pyré Monin, pomerančovo-citronový fresh, Crodino a sušený pomeranč. Svou spolužačku následovaly Nikola Straková a Ema Zelenková. Cenu za komunikaci obdržela Nela Brožová ze SŠ gastronomie a služeb Liberec.

Partnery Svijany Cupu byly Zámek Svijany, PIVOVAR SVIJANY, a.s., BOHEMILK a.s., Candola s.r.o., LEROS, s.r.o., Café Reserva, Faema, Kávovary.cz, AQUALINK s.r.o., iSi a Mattoni 1873 a.s.