Velké finále Makro Gastro Cupu se blíží! Už příští týden, v pátek 10. dubna, se v pražském O2 universu na Makro Czech Gastro Fest utkají školní týmy z Pardubic a Zlína o vítězství v premiérovém ročníku soutěže.
Bude to Labská střední odborná škola a střední odborné učiliště, nebo Střední škola gastronomie a obchodu Zlín? Rozhodne se za půldruhého týdne před hvězdnou porotou a tisícovkami návštěvníků velkolepého gastronomického festivalu…
Makro Gastro Cup je díky své komplexitě prvním gastronomickým kláním svého druhu určeným studentům středních škol. Družstva tvořená sedmi žáky a dvěma pedagogy mají za úkol simulovat provoz moderní restaurace od sestavení menu přes přípravu welcome drinku až po precizní servis. Soutěžící vytvářejí a podávají předkrm i hlavní chod včetně příloh a omáček, přičemž pracují s povinnými surovinami, jimiž letos jsou celé nevykostěné kuře a čerstvý mořský vlk.
„Jde o první gastronomickou soutěž pro mladé talenty zrcadlící realitu skutečného provozu. Kuchaři a servis musí dobře spolupracovat, aby hostům poskytli kompletní zážitek od skvěle připraveného jídla až po včasné servírování. Právě tato kooperace přitom bývá zásadním problémem současné gastronomie,“ říká ke smyslu ojedinělého projektu Aleš Svojanovský, prezident České barmanské asociace, která se společností makro ČR soutěž spolupořádá.
Makro Gastro Cup se těší značné pozornosti. Na stanici Prima COOL a sociálních sítích jej zejména mladším generacím přibližuje pětidílný seriál, kterým provází influencer Dominik Hreha alias Dodikovo. Vítězové se budou moci těšit na stáž u hvězdného porotce Zdeňka Pohlreicha či zážitkové workshopy od barmana Martina Vogeltanze a baristy Adama Troubila. A na obou školách už je cítit vzrušená atmosféra plná očekávání.
„Náš tým do Prahy vyrazí podpořit dvě stovky studentů a pedagogů. Připojí se k nim také odborníci z regionu a rovněž vedení Zlínského kraje, které tak chce akcentovat význam odborného vzdělávání a gastronomie. Žáci si už připravili transparenty,“ popisuje ředitel Střední školy gastronomie a obchodu Zlín Petr Úředníček, jaké pozdvižení Makro Gastro Cup v Baťově městě způsobil.
Podle Aleše Svojanovského z České barmanské asociace po gastronomické soutěži obdobného formátu střední odborné školy dlouhodobě volaly. „K uspořádání ale byl potřeba silný partner. Této role se ujala společnost makro ČR i se svou akademií. Jsem rád, že makru dává smysl pracovat na podpoře mladých talentů z řad kuchařů i servisu a že nás dohromady tato aktivita vlastně hodně baví a naplňuje. Nadchnout mladé lidi pro hospitality je dnes jedním ze stěžejních úkolů našeho oboru,“ nechal se slyšet prezident asociace.
Do prvního ročníku Makro Gastro Cupu se zasláním videomedailonku přihlásilo osm školních týmů. Z nich pořadatelé vybrali semifinálovou čtveřici, která se v polovině února střetla v prostorách Makro akademie – právě z ní vzešli finalisté ze Zlína a Pardubic, jež 10. dubna v Praze čeká jejich velký den. „Gastronomie je pro nás klíčovým oborem, a proto chceme dlouhodobě podporovat mladé talenty už od jejich studijních začátků. Makro Gastro Cup jim dává reálný vhled do fungování moderní restaurace, inspiruje je, podněcuje inovovat a pomáhá rozvíjet týmovost a disciplínu. Právě tyto dovednosti budou formovat české gastro v dalších letech. Všechny vás srdečně zvu do O2 universum na národní finále soutěže Makro Gastro Cup,“ uzavírá Jiří Nehasil, generální ředitel společnosti makro ČR a prezident Makro Czech Gastro Fest.
