V pondělí 23. března 2026 se v Křižíkových pavilonech na Výstavišti Praha Holešovice uskuteční 13. ročník Prague Bar Show – jediné akce svého druhu v takovém rozsahu ve střední Evropě, která spojuje vystavovatele, distributory a provozovatele gastronomie na jednom místě, během jediného dne. Letos se očekává přes 4.500 odborných návštěvníků, více 120 vystavovatelů, přes 600 značek a 22 přednášek a panelových diskuzí. Ve 4 pavilonech na ploše sedmi tisíc metrů se představí na barech a expozicích stovky značek alkoholických a nealkoholických nápojů, služeb a produktů. Vystavovat budou velké firmy, nadnárodní korporace, z Česka i zahraničí, startupy, velké i řemeslné pivovary a minipivovary, rodinné palírny i řemeslní producenti. Zastoupeny budou i firmy z Německa, Dánska, Rakouska, Polska, Maďarska, Slovenska nebo Itálie.
„Nebudujeme jen prostor pro obchodní schůzky. Povedlo se nám vytvořit platformu, kde se celý obor může otevřeně bavit o tom, co ho skutečně trápí – o maržích, legislativě, trendech i o tom, co nefunguje a co naopak má velký potenciál a budoucnost," říká hlavní organizátor a zakladatel akce Martin Kraut. „Gastro byznys v Česku potřebuje místo, kde se setkávají ti, kdo rozhodují – a kde se nebojí mluvit na rovinu."
Tuto ambici odráží i letošní program: 22 debat, panelů a seminářů věnovaných tématům, jež hýbou celým odvětvím – od ekonomiky provozu přes legislativu spropitného až po dopady umělé inteligence na každodenní řízení restaurace nebo baru.
Letošní program je rozdělen do čtyř tematických bloků (Byznys & provoz, Nápoje & kategorie, Lidé & kultura a AI & technologie) a reflektuje současné i budoucí trendy a témata v odvětví.
Jedna z klíčových debat akce – Řemeslné pivo 2026: Boom skončil? A kdo přežije? – přinese tvrdá data o zpomalení craftového segmentu, cenovém stropu a realitě provozu. V diskusním panelu se sejdou zástupci Pivovaru Clock, Elektrárny, Ambiente a pokladního systému Dotykačka. Na něj naváže panel o nealkoholickém pivu s hosty z Vinohradského pivovaru, Pivovaru Ferdinand a Pivovarů CZ Group – kategorie, která roste a otevírá nové příležitosti pro celý trh.
Hotelový bar jako výkladní skříň nebo černá díra na peníze? Jak funguje distribuce na německém trhu? Co se bude dít se spropitným po zavedení nových pravidel? Program se nebojí nepříjemných čísel ani legislativních šedých zón – právě v otevřenosti je jeho největší síla.
Kombucha, cider, low-ABV nápoje nebo spritz – každá z těchto kategorií dostane vlastní prostor pro věcnou debatu o tom, zda jde o byznys příležitost, nebo přechodný trend.
Dvě samostatné session se věnují umělé inteligenci v gastronomii – od praktických ukázek nasazení AI v marketingu a operativě až po kritický pohled na rizika a meze automatizace v každodenním provozu.
Program myslí i na samotné barmanské řemeslo. Seminář o enzymech Michala Dojčáka ze Sky Bar Bratislava ukáže praktické aplikace moderních technik přímo v provozu. Panel Bar není Instagram pak přinese otevřenou debatu zkušených bartenderů o tempu, tlaku a realitě za barem – bez filtrů. Program otevírá také téma, které se v oboru dlouho přehlíželo: panel Ženy v gastru přinese otevřenou debatu o výkonu, respektu a každodenní provozní realitě očima tří osobností z kuchyně i byznysu.
Kompletní program naleznete zde.
Prague Bar Show je od svého vzniku akcí výhradně pro odbornou veřejnost. Vstup je podmíněn prokázáním profesního působení v odvětví. Návštěvníky tvoří majitelé, manažeři a zaměstnanci barů, restaurací a hotelů, barmani, sommeliéři, baristé, nákupčí a distributoři – přesně ti, kdo rozhodují o výběru produktů a partnerů.
