Společnost Oliver & Oliver uvádí na trh rumy Opthimus 15 Cum Laude a Opthimus 25 Summa Cum Laude, sestavené z obsahu nejlépe hodnocených sudů určené pro degustaci i do sbírek.
Rumy Opthimus vznikají na základě unikátního selekčního systému. Sudy jsou klasifikovány do tří kategorií podle latinských akademických ocenění: Cum Laude, Magna Cum Laude a Summa Cum Laude, přičemž poslední kategorie představuje absolutní vrchol produkce.
Každý rok v palírně Oliver & Oliver hodnotí několik stovek sudů, z nichž následně vyčlení pouhých 50 až 100 nejlepších, které splňují přísné parametry kolekce Opthimus. Komplexnosti v chuti a aroma je u rumů této řady dosaženo spojením dvou typů sudů, v nichž se rumy staří: sudů vyrobených z francouzského dubu obohaceného esencí kvalitního červeného vína a z bílého amerického dubu po bourbonu.
Oliver & Oliver je rodinná společnost kubánského původu se sídlem v Dominikánské republice, jež se specializuje na výrobu a distribuci řemeslných rumů. Firma je známá rozmanitostí portfolia, kdy každý rum vyniká unikátním aromatem, chutí i charakterem. Pod značku Oliver & Oliver patří mimo jiné rumy Opthimus, Puntacana, Cubaney nebo Unhiq.
OPTHIMUS 15 SUMMA CUM LAUDE
Rum Opthimus 15 Summa Cum Laude je sestaven z vybraných rumů, které zrály až 15 let v tropickém klimatu Dominikánské republiky. Jeho aroma spojuje tóny vanilky, medu a tabákových listů s jemnou citrusovou svěžestí. Chuť je vyvážená, se zřetelným propojením dřevitých akcentů, sušeného ovoce a jemného koření. Závěr je dlouhý, harmonický a rozeznáme v něm tóny dubu a karamelizovaného cukru. Tento rum je ideální pro čistou degustaci nebo párování s kvalitní tmavou čokoládou.
OPTHIMUS 25 SUMMA CUM LAUDE
Edice Opthimus 25 Summa Cum Laude je tvořena rumy, které dozrávaly až 25 let v tropickém prostředí Dominikánské republiky. Jejich aroma nabízí kombinaci ovoce, vanilky, medu a třtinového cukru s jemným tabákovým nádechem. Chuť harmonicky propojuje dřevité tóny s ovocnými tóny banánu a pomeranče, čímž vytváří komplexní a elegantní profil. Závěr je mimořádně dlouhý, hedvábně hladký a obohacený o tóny ušlechtilého dřeva. Každá láhev je ručně číslovaná a plněná z individuálně posuzovaných sudů.
