Rozhodla o tom letošní členská schůze, na níž přítomní hlasující do funkce zvolili dlouholetého člena CBA, lektora a soutěžního komisaře Davida Švábenského.

Ten svou kandidaturu bral jako přirozený krok, nad nímž nemusel nijak zásadně přemýšlet. „Vlastně se divím, že jsem zájem o tuto roli neprojevil už dřív. V asociaci působím dlouhá léta, stejně dlouho také působím jako komisař barmanských soutěží a v posledních letech se velmi intenzivně věnuji vzdělávání mladých barmanů. V určitém bodě jsem si uvědomil, že přebrat vedení sekce je logickým pokračováním všeho, co už delší dobu dělám,“ uvedl David Švábenský s tím, že sekce je nyní ve výborné kondici, neboť agenda i projekty fungují skvěle.

Jeho počátečním úkolem proto je vysoký standard udržet a zároveň jej postupně posouvat dál pomocí uskutečňování několika vizí v příštích letech. „Záleží mi na tom, aby se cíle a směřování sekce opíraly o skutečné potřeby jejích členů. Budu rád čerpat jejich podněty i nápady, protože chci, aby sekce zůstala živá, otevřená a směřovala podle toho, co sami členové považují za smysluplné,“ prohlásil nový vedoucí sekce Czech Mixologist.

Za dlouhodobý cíl považuje nadchnout pro barmanské řemeslo mladou generaci a ukázat jí, že gastronomie může být oborem, který je bude nejen živit, ale i bavit. To vše v době přinášející nové výzvy, například klesající spotřebu alkoholu. „Vnímám to jako příležitost. Šanci přemýšlet nad nápoji jinak, pracovat víc s nealkoholickými koncepty a ukazovat, že kvalita a zážitek se nemusí opírat pouze o alkohol. Zároveň chci neustále posilovat to nejdůležitější slovo našeho oboru. Pohostinství,“ dodal.

David Švábenský se považuje za barmana tělem i duší. Vystudoval hotelovou školu v Brně, profesně prošel všemi gastronomickými pozicemi „od sklepa po půdu", působil jako šéfbarman. Více než 20 let provozuje koktejlový catering Koktejly Brno. Díky spolupráci se společností Zanzibar školil v oblasti koktejlové gastronomie zaměstnance stovek podniků. V poslední dekádě se věnuje projektu Bar akademie jako lektor barmanských kurzů. „Těším se na nové výzvy a společné projekty v naší sekci a věřím, že společně budeme nadále inspirovat a podporovat českou barmanskou komunitu i Českou barmanskou asociaci,“ uzavřel.