To byla některá z témat podzimní edice již sedmnáctého ročníku tradičního Workshopu pro pedagogické pracovníky, který Česká barmanská asociace spolu se svými partnery uspořádala v pátek 7. a sobotu 8. listopadu v brněnském centru Abzac.

Dvoudenní vzdělávací maraton si oblíbili učitelé gastronomických škol z celé České republiky. I proto ho v posledních letech CBA organizuje dvakrát ročně. Na jihu Moravy se tentokrát sešlo celkem osmdesát účastníků, což naplnilo kapacitu workshopu.

V hlavním sále připravil viceprezident CBA a Diageo Bar Academy Trainer ze společnosti STOCK Plzeň-Božkov Martin Vogeltanz blok věnovaný moderním ginovým koktejlům a speciálně tomu s názvem Green Peace. Jde totiž o jeho vítězný drink z nedávného barmanského mistrovství Evropy. Pedagogové si jej zkusili namíchat a vyslechli si, jaká cesta vede k získání titulu evropského šampiona.

To zástupkyně společnosti RUDOLF JELÍNEK Dominika Raida pozvala své „posluchače“ do světa senzoriky, slepé degustace a párování chutí ovocných destilátů. Pedagogové si pod jejím vedením mohli připravit perfektně vybalancovaný koktejl.

Na stanovišti Mistra kávy prezentovali Monika Mejstříková s Milanem Nejedlým rozdíl mezi klasickým cappuccinem a jeho přípravou za využití metody latte art. V praktické části si kantoři vyzkoušeli šlehání mléčné pěny.

Na své si přišil i fanoušci čaje, konkrétně jasně zeleného zázraku jménem Matcha od značky Oxalis. Kateřina Vymazalová s Janem Zlámaným se věnovali historii tohoto nápoje a pedagogové si následně vyzkoušeli jeho tradiční i moderní přípravu.

Odpolední program vyplnila prezentace společnosti Airproducts na téma potravinářských plynů v gastronomii a prezentace profesního oblečení od společnosti IVN speciálně pro školy. Na podvečerní cestu za rumem vzal všechny přítomné Viktor Gleich ze společnosti STOCK Plzeň-Božkov.

Partnery Workshopu pro pedagogické pracovníky škol s gastronomickým zaměřením byly společnosti a značky STOCK Plzeň-Božkov s.r.o., RUDOLF JELÍNEK a.s., Mattoni 1873 a.s., ZANZIBAR, s.r.o., iSi, MASPEX Czech s.r.o., Ultra Premium Brands - Central Europe s.r.o., RATIONAL Czech Republic s.r.o., Bidfood Czech Republic s.r.o., Premier Wines & Spirits s.r.o., Dilmah, Café Reserva, Orient Coffee, Pernod Ricard Czech Republic s.r.o.,  Monin, Sahm, BOHEMILK a.s., Kávovary.cz, AQUALINK s.r.o., AIR PRODUCTS spol. s r.o. , OXALIS, spol. s r. o., HEINEKEN Česká republika, a.s., PARTY led, s.r.o., CORMEN s.r.o., IVN s.r.o., MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o., Quality Hotel Brno Exhibition Centre, a Hotel Velká Klajdovka.