PRAVIDLA SOUTĚŽNÍ KATEGORIE MISTR KÁVY A MISTR KÁVY JUNIOR

Pravidla MK profesional 2011 (386 kB) Pravidla MKJ junior 2011 (331 kB)

Barista účastnící se soutěže Mistr kávy nebo Mistr kávy junior bude postupovat při soutěžích v souladu s pravidly Mistra kávy respektive Mistr kávy junior a propozic konkrétní soutěže.
Soutěž Mistr kávy je určena pro profesionály a milovníky kávy, soutěže Mistr kávy junior se mohou účastnit výhradě studenti odborných škol.
Vyvrcholením soutěže Mistr kávy a Mistr kávy junior je semifinále jehož se může účastnit v každé z kategorií 22 nejlépe vyhodnocených baristů z výběrového řízení (kvalifikace) soutěže.
Právo účasti ve finále každé kategorie má 6 nejlépe ohodnocených baristů ze semifinále.
Každý soutěžící v kategorii Mistr kávy musí připravit a naservírovat během 15 minut čtyřem degustátorům, 4 espressa, 4 cappuccina, 4 volné nápoje. Všichni soutěžící se musí sami postarat o zajištění svého vybavení a doplňků pro soutěž s výjimkou kávovaru, který bude připraven na místě a soutěžící si budou mít možnost vybrat soutěžní kávovar.
Každý soutěžící v kategorii Mistr kávy junior musí připravit a naservírovat během 10 minut čtyřem degustátorům 4 espressa a 4 cappuccina dle mezinárodních standardů. Soutěžící mohou požádat organizátora o zapůjčení inventáře pro soutěž. Kávovar a kávomlýnek bude připraven na místě.
Na soutěžích je jeden předseda technické poroty a jeden předseda degustační poroty, kteří mají hlavní zodpovědnost za soutěž a dohlíží na osoby pověřené časomírou i na ostatní asistenty na pracovní ploše. Při soutěžích budou přítomní dva techničtí porotci a 4 porotci degustátoři, kteří rovněž budou hodnotit baristy.

Aktuální pravidla Mistra kávy a Mistr kávy junior jsou k prohlížení i stažení výše.

Info: stepanka@skolakavy.cz

Přihlášení